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《憶襄陽》第二季 第七集《棗陽鹿頭地封黃酒釀制技藝》

發布時間:2019-04-01 14:13:02 來源: 王剛強導演工作室

系列公益紀錄片《憶襄陽》第二季

非遺故事篇  

《棗陽鹿頭地封黃酒釀制技藝》

      棗陽市鹿頭鎮,這里流傳著一個古老的民間傳說:很久以前,這里遇上了大旱,江河斷流,水源枯竭。人們為了活命,便齊心合力打井,可就是打不出水來。突然有一天,跑來一只梅花鹿,硬是用它的角拱出了一口水井來,水如泉涌,終年不斷。饑渴的百姓為感激鹿的救命之恩,便把地名改為鹿頭,而這口古井也稱為“鹿井”了。有了豐沛的水源,人們在土地上種植糯米、小麥等作物,并用它們作原料,釀造出黃酒來,久而久之,釀造黃酒便成為鹿頭百姓傳揚的習俗。

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      百人做酒百個樣,千人喝酒千個味。得天獨厚的地理、氣候、水土、環境,造就了鹿頭地封黃酒,延續了它的品質。他們采用的原材料,除了當地產的糯米、小麥外,還加進了益母草、當歸、青蒿、紅花、陳皮等中藥,特別是這清澈潔凈、永不枯竭、含有豐富礦物質的井水,使得它酒色橙黃,清亮透明,酒味甘醇,回味無窮,在全國黃酒行業獨樹一幟。

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      一個釀酒人,傳承的不僅僅是技藝,還有可貴的品德。如今,魏兆合大專畢業的女兒魏付娥、女婿姜業輝也學會了釀酒技藝,成為新一代酒文化的傳播者。他們用汗水和智慧在這片古老的土地上釀造出瓊漿玉液,也釀造出更加美好的明天。

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【編輯】賈燕麗

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